這些通常做法存在的弊病主要表現在：
1)管道堵塞：含動物或植物油脂的廢水易沉淀附著在排水管道內壁上，并且會日益增多。這些沉淀物會逐漸導致管道橫截面顯著縮小，從而使得排水量與流速均降低。在極端情況下，這些堆積物甚至會堵塞管道，從而嚴重破壞管道系統。
2)腐蝕和異味：由于存在化學和生化作用，管道系統中的油脂沉淀物會隨著時間而逐漸分解并生成有腐蝕性的脂肪酸。這會在管道中產生非常難聞的氣味并且會腐蝕管道；
3)導致公共污水處理故障：如果動植物油脂進入公共污水處理廠，他們會污染活性污泥，破壞活性污泥的氧交換過程，導致正常的活性污泥大面積的死亡，同時位于污水處理站的泵站也會由于油脂沉淀物增多而被破壞；
二、現行的法律法規
1．法律法規和標準針對以上原因，因此公共下水道和污水處理廠的特別容易受到油脂廢水的影響而損壞。因此國家、地方、行業均有明確的法律法規和標準對餐飲廢水的處理排放進行嚴格的規定（如含油量必須低于100mg/L）。主要有GB50015-2003《建筑給水排水設計規范》、GB8978-1996《污水排放綜合標準》等。
2．目前國內外餐飲業污水處理的傳統方法以上所有傳統的污水處理方法中，要么達不到國家污水處理標準（含油量必須低于100mg/L），要么設備龐大、自動化程度低、需專門人工看管、且設備容易出故障，維修及其不方便，后續維護成本極高。
1)隔油池。
2)混凝加藥方法。
3)電解法（電絮凝法）針對以上問題，我公司研制的智能化隔油提升一體化設備，一次性解決所有難題。設備完全利用餐飲污水本身的物理特性進行分離，且設備占地面積小、自動化控制、運行可靠，具有防腐、結構牢固、使用壽命長（20年），后續維護成本極低，是傳統隔油提升設備的一次革命性改革。